El procedimiento estándar suele ser la pérdida en secado usando el horno de secado. Dado que se trata de un procedimiento largo, es habitual recurrir a un analizador de humedad halógeno por ser un instrumento rápido, preciso y fiable para medir el contenido de humedad en los alimentos. ¿En qué se diferencian los resultados del analizador.. En Madrid Food Innovation Hub ponemos a tu disposición todo nuestro equipo y la CocinaLab para ayudarte a que hagas todas las pruebas que necesites. En ella encontrarás el determinador de humedad DLB, con el que podrás saber el porcentaje de humedad de tu producto mediante un secado por estufa. Si no sabes muy bien cómo encajar esta prueba.
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El control de humedad en los alimentos es indispensable por razones que van desde la optimización económica de los recursos alimentarios hasta impedir la proliferación de microrganismos incluyendo la mejora de los propios procesos de almacenamiento. Es por ello importante conocer los procesos y métodos que se emplean para llevar a cabo.. El contenido de humedad afecta a la capacidad de procesamiento, al período de conservación, a la usabilidad y a la calidad del producto. La determinación exacta del contenido de humedad desempeña, por lo tanto, un papel clave para asegurar la calidad en muchas industrias, como la alimentaria, la farmacéutica y la química.
