Badigeonner le pourtour de blanc d'oeuf et rabattre la pâte sur les pommes de façon à former des carrés. À l'aide dune fourchette, presser le pourtour pour sceller la pâte. Frire environ 4 chaussons à la fois de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce quo'ils soient bien dorés de chaque côté. Égoutter sur la plaque. Saupoudrer de sucre à la.. Mise en forme des chaussons et cuisson. Préchauffez le four à 180°C. Saupoudrez votre plan de travail de farine puis étalez la pâte sablée sur une épaisseur de 0.5 cm , découpez 9 cercles de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Donnez un coup de rouleau sur le haut et le bas du cercle afin de lui donner une forme ovale.

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Répéter avec le reste des ingrédients. Préchauffer l'huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Déposer une grille sur une plaque. Frire quelques rouleaux à la fois de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur la grille, puis réserver dans un four préchauffé à 95 °C (200 °F) le temps de préparer tous.. 1. Si vous faites votre pâte feuilletée maison, commencez par là. 2. Pour la compote, lavez et épluchez les pommes. 3. Ôtez le cœur et les pépins et coupez-les en morceaux. J'utilise un coupe-pomme, ça va beaucoup plus vite ! 4. Placez un tiers des pommes dans une casserole avec le sucre et l'eau.